龙舌兰的短缺给墨西哥的龙舌兰酒制造商带来了蓝调

 作者:伍磙误     |      日期:2019-02-26 06:09:01
“没有任何人通过适当的思考来实现繁荣,现在是什么我们都哭了,”他的祖父于1920年创立的La Escondida酒厂老板Jorge Ruiz说道去年龙舌兰酒总产量突破1.9亿升 - 几乎翻了一番1995年的成功率令人兴奋,大多数生产商显然未能提前计划......直到他们震惊地发现用于制作龙舌兰酒的多汁蓝色龙舌兰植物供应不足 “没有人想到需求会达到这些水平,”墨西哥龙舌兰酒监管委员会负责人Ramon Gonzalez说看着给这个干燥山区带来朦胧蓝色调的种植园,龙舌兰短缺似乎难以想象但这些植物需要7到10年的时间才能成熟,而且看上去尖刺的簇绒太小,不能生产果汁 “七年前,任何人都没有投资种植龙舌兰,当时产量过剩,价格跌破谷底,”冈萨雷斯先生说几个月前龙舌兰危机爆发,导致价格螺旋上升生产商为一吨工厂支付约7,000比索(464英镑),剥离成核心,产生含糖液体,在成为龙舌兰酒之前发酵和蒸馏两次一年前,更好的材料成本约为该价格的十分之一消费者已经承受了后果,一些生产商去年的价格翻了一番 “随着满足需求的问题和龙舌兰酒变得更加昂贵,人们将再次开始饮用其他烈酒的风险,”鲁伊斯先生说 “许多小型制造商将不得不关闭”这位心怀不满的龙舌兰酒退伍军人的生存策略得以实现他将尽一切努力满足一个欧洲常规订单,并向主要的龙舌兰酒玩家出售任何东西,他们从较小的生产商那里购买,以便继续开拓新市场但是许多生产商还有一个问题不仅龙舌兰酒的新人气带来了短缺全球口味教育也是为了欣赏由100%龙舌兰制成的高品质龙舌兰酒,而不是含有其他糖类的更便宜的龙舌兰酒“作为青少年,我们常常清空我们的口袋,看看我们买得起的东西,以及如果我们不能伸展到白兰地或威士忌,我们就会喝龙舌兰酒但现在龙舌兰酒是任何上流社会婚礼的必需品,“冈萨雷斯先生说除了资金短缺的年轻人之外,墨西哥的龙舌兰酒传统上也让人联想起那些吹嘘征服者或者对奸诈妇女啜泣的小型牧场主今天,两性鉴赏家都热切地讨论了不同品牌的优点,这些品牌以前都是为优质葡萄酒而保留的统计数据显示,过去五年纯龙舌兰龙舌兰酒总产量增长了300%,出口增长了600%但纯龙舌兰酒所需的龙舌兰比混合物多两倍;面对短缺,制造商正在搁置更高品质的产品线 “升级必须保持下去,因此类别正在重新调整行业不会消亡,但它会发生变化,”冈萨雷斯先生说即使是以其顶级品牌而闻名的主要生产商Herradura,也打算推出混合品种但冈萨雷斯表示,龙舌兰酒行业将迎来风暴所需要的是实施计划种植和打破供应周期问题的新法规与此同时,他说,董事会甚至不会暂时放宽要求任何名为龙舌兰酒的产品含有51%龙舌兰的规定但是,虽然粗壮的Gonzalez先生可能会发誓,按照医生的指示,每天几滴纯龙舌兰酒大幅降低胆固醇水平,他知道即使这种花蜜也有局限性 “对肝脏感到羞耻,