关于蜂蜜,多的是你不知道的事

 作者:冷酽     |      日期:2019-03-06 01:05:02
  最近,有关北京同仁堂涉嫌回收蜂蜜的报道引发大家关注报道中指出,这家百年老店回收了大量的临过期/已过期蜂蜜进入了原料库,有的标签也经过了修改   虽然根据最新同仁堂的声明,这家企业确实是他们委托加工的生产单位,但是按照同仁堂的合同,这些临期、过期蜂蜜的回收只能用来喂蜜蜂,所以同仁堂不是直接责任人,而且这些蜂蜜也并没有流入市场……   让子弹再飞一会儿,我们呢,则可以聊聊蜂蜜这种食物本身的事儿   蜂蜜会过期吗   当然会过期!   蜂蜜的主要成分是糖,糖的作用跟盐的作用类似,能形成很高的渗透压,使得微生物几乎无法生长,就不易变质,可以在一定条件下存放很长的时间所以,不需要添加防腐剂蜂蜜也可以存放较长时间   但是,如果储存不当,蜂蜜同样可能变质   蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来如果你将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封,时间久了还会逐渐吸收空气中的水分,蜂蜜就可能会变质   实际上,蜂蜜也有保质期按照我国食品安全标准(GB7718)的规定,除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精,其他所有食品都需要标注保质期!一般市面上看到的蜂蜜,货架期都制定的是两年左右   过期了是否有害   其实不一定   我们说的“过期”,通常指的是食品的“保质期”   “保质期”其实只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺从口感和安全性考虑,保质期内的食品当然是最好的,但在食品储存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下,过期食品也是可以吃的   过期的蜂蜜可能会因为嗜渗酵母发酵而发生变质等问题,但是,这样的蜂蜜通常只会产生轻微的酸味、酒味,并不影响食用安全性,吃吃也不会有害,就是会影响口感实际上,如果保存完好,蜂蜜没有发酸刺鼻的味道以及冒泡等等现象,临近过期甚至过期一段时间仍然可以吃   所以,临期和过期蜂蜜回收并不一定是坏事,扔掉也是资源浪费和环境负担,关键是回收后作何用这也是目前监管机构正在调查的部分   蜂蜜有什么营养   主要是热量高   同仁堂的蜂蜜事件发生后,很多人非常担心因为在很多人心目中,蜂蜜是营养佳品,民间也一直流传着蜂蜜美容养颜、抗癌等健康传说   可事实上,完全没有必要盲目追捧蜂蜜   蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜,它的主要成分是糖,占到蜂蜜的80%以上,再除去百分之十几的水,其他成分不到1%,而这百分之一通常有一些维生素和矿物质,但是量实在是乏善可陈所以,在从营养成分组成的角度来说,蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品   至于那些流传的蜂蜜的健康作用,目前其实也都没有足够的证据证明对人体有用在很多研究里,蜂蜜的作用跟安慰剂差不多总的来说,蜂蜜并没有特殊的营养,那些“保健功能”都是镜花水月,而且,多吃蜂蜜还要面临长胖的困扰   土蜂蜜更健康   有可能更危险   还有很多人认为真正的蜂蜜是纯天然的产品,市场上还有不少“野生”或者“农家”生产的土蜂蜜,也有一大帮追捧者到底是否有必要追求“无污染无加工”的土蜂蜜呢   其实,即使土蜂蜜是纯粹的“天然产品”,也并不意味着“绝对安全”   实际上,目前也根本不存在什么土蜂蜜不论哪一种蜂蜜,都是从鲜花所产生的花蜜而酿成,本质都是一样的,营养价值并没有很大差异   而且,即使是土蜂蜜,也可能是有毒的因为有少数种类的蜂蜜就含有有毒成分如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉,而蜂蜜未经处理,那么就可能有一定危险性   比如,香港食物安全中心曾通告称,有消费者在国外购买了杜鹃花蜂蜜后中毒,原因是杜鹃花蜂蜜中天然的梫木毒素前几年我国福建有19位村民食用野生蜂蜜引起中毒,导致3人死亡,原因就是误食了雷公藤蜂蜜雷公藤的花粉含有不同的生物碱,而且毒性都颇大所以,千万不可迷信什么土蜂蜜   如何储存   阴凉通风避光密封   任何一个产品的保质期,都有一定的储藏条件要求蜂蜜储存主要应该注意两点:   一是,蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处保存一般来说,储藏温度越高,同样一种食品的保质期越短   二是,蜂蜜需要密封保存蜂蜜特别怕吸潮,所以,保存蜂蜜时一定要注意密封保存,如果敞开放着肯定不能放很长时间(阮光锋) 今年以来山东12市党政“一把手”变动  今年以来,山东地市人事调整频繁,12市15位党政“一把手”进行了调整,15位“新面孔”中,除一人为“70后”外,其他14位均为“60后”这12市除济南、济宁、日照3个市的市委书记、市长(代市长)双双换人之外,其余9市的党政“一把手”均有调…【详细】 警钟长鸣!上半年山东5名领导干部被“双开”  【编者按】今年上半年,山东省共有5名领导干部因严重违纪被“双开”,成为各级领导干部值得深刻汲取的教训全面从严治党永远在路上,反腐败斗争无禁区、无死角,广大党员、干部应当引以为鉴,坚决做到知敬畏、存戒惧、守底线 山东省政府原党组…【详细】 山东省委理论学习中心组集体学习习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上的重要讲话  省委理论学习中心组集体学习习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上的重要讲话 用好改革开放关键一招 努力推动山东走在前列 省委理论学习中心组12月18日下午进行集体学习,深入学习领会习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上…【详细】 国家监委首届特约监察员名单出炉 哪些人担此重任  (图为特约监察员代表在发言图片来自中国纪检监察报) 据了解,本次公布的50位特约监察员包含35名男性和15名女性他们之中既有中央和国家机关的工作人员,也有企事业单位代表,既有各行业领域的权威专家,也有身在基层的一线代表,这使得他…【详细】 严格程序意识 让电子证据“开口说话”  近日,电子证据专家刘品新在接受中央纪委国家监委网站访谈时对电子证据及其特点、取证注意事项等进行了详细介绍,这对我们纪检监察干部实践中运用好“电子证据”有很大的帮助 相比传统的物证、书证、证人证言等证据形式,电子证据具有信息量大…【详细】 东营:出台办法 在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩  11月6日,东营市纪委监委制定出台《关于在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩的实施办法(试行)》,对在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩作出具体安排 试行办法规定,在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩要把握4条原则…【详细】 【案例解读监察法】被调查人死亡的案件仍应依法调查并追赃  编者按:学习好、宣传好、执行好监察法,是各级纪委监委的重要任务,是对广大纪检监察干部忠诚履职、干净担当、做好工作的必然要求中央纪委国家监委网站推出《案例解读监察法》系列报道,结合监察法实施以来各级纪检监察机关学法用法实践,通过“案例事…【详细】 《形式主义官僚主义典型案例剖析》出版发行  近日,《形式主义官僚主义典型案例剖析》一书由中国方正出版社出版发行 该书按照中央纪委办公厅印发的《关于贯彻落实习近平总书记重要指示精神 集中整治形式主义、官僚主义的工作意见》,围绕重点整治的四个方面12类问题,