牛奶的阴寒正在消耗我们的阳气?

 作者:公乘筷亩     |      日期:2019-03-06 02:18:02
  最近,网络上有这样一条“温馨提示”:有本《黄帝内经家用说明书》里说,牛奶食性阴寒,只适合小儿喝,成年以后特别是老年人不能也没必要喝奶了因小儿属纯阳之体,能“化”得开,成年特别是老年人阳气弱,喝牛奶“化”不开……   到底这真的是个温馨提示,还是又一个混淆视听的谣言   世界上首部官修中药书   就提倡老人饮奶   历代医籍里关于牛奶食性的记载并不统一,有平、微寒甚至微温之说,但起码世界上首部官修中药书《新修本草》首篇食疗学专论《千金翼方·养老食疗》和首本老年医学专著《养老奉亲书》里,都说牛奶是平性的,这两本书的作者还认为牛奶营养价值比牛肉高得多,特别适合老年人每天常食   明代医家韩懋曾说,牛肉的补气效果可与上等黄芪媲美,“黄牛肉补气,与绵黄耆同功”牛奶营养更胜牛肉,可见其补益之功   古人确实说过牛奶由牛血化生,但正因此,它才属“血肉有情”之品而能补益人体而非“阴寒”伤人阳气明代医家缪希雍在评论酥酪醍醐等奶制品的功效时说,这些都由牛奶加工而成,故功效接近皆属“阴血之精华”人的五脏也属阴,牛奶正好可以补益之   将小儿“纯阳”解读成阳盛是误读   小儿“纯阳”说最早见于《颅囟经·脉法》开篇:“凡孩子三岁以下,呼为纯阳,元气未散”但此处“纯阳”并非阳盛而是指赤子纯朴、纯和之态将“纯阳”解读成阳盛是误读,清代医家吴瑭就专门写了篇“俗传儿科为纯阳辨”探讨此事认为小儿“纯阳”是指他们无杂念和性欲干扰,小儿的生理特点应当归为“稚阴稚阳”   小儿正常心率和体温略快/高于成人,也是“稚阳未充,稚阴未长”的表现,和阳气旺盛与否无关小儿身体小,血液在体内循环一周的时间比成人短,心脏须加快跳动,才能满足循环需要,年龄愈小,每分钟心跳次数就愈快小儿体温比成人略高也是同理众所周知,小儿所需睡眠时间比成人长,年纪越小,睡得越多按中医理论,阳气旺盛者睡眠时间偏短照此推理,岂非要得出“年纪越小,阴气越重”的结论   乳糖不耐受和牛奶过敏   跟所谓阴寒毫无关系   开头提到的“温馨提示”一文中还提到:“从西方现代化医学的角度来看待牛奶这种阴寒导致的不良反应被称之为:‘乳糖不耐受’或者‘牛奶过敏’在牛奶中加入生姜、肉桂能‘化’一下牛奶的阴寒”   事实上,这两个反应根本不是一回事   乳糖不耐受是因为有些人消化道内缺乏乳糖酶,不能把牛奶中的乳糖完全分解所导致的对这种情况,解决之道是避免空腹喝奶、搭配固体食物同吃、少量多次喝或尝试改吃酸奶、乳酪等乳制品因这些乳制品中的乳糖已被乳酸菌分解,且矿物质含量比牛奶还要多   而牛奶过敏是指对牛奶中的蛋白质过敏,以婴幼儿多见为避免婴儿牛奶过敏,首先应考虑母乳喂养,如无法母乳喂养,则应在医生指导下选择防过敏的配方奶粉   其次,对上述两种反应,无论在牛奶中添加什么药性的药材都无济于事恰恰是中国古代就有的各种发酵奶制品能够缓解上述两种反应   酥、酪、醍醐、冰激凌……   那些中华悠悠历史长河中的牛奶美食   牛奶自古就属美食,其次才是药物   乳及其乳制品的食用源自我国古代北方和西北方少数民族,是胡汉饮食文化交流的重要成果之一早在东汉时,内地汉族人就清晰地认识到奶及奶制品(如奶酪)的营养价值,认为常吃奶酪不仅可保持身体健康,还能使皮肤润泽而具美容功效如东汉学者刘熙就说:“酪,泽也乳汁所作,使人肥泽也”古代一般将发酵乳制品称为酪   酥又称酥油即今之奶油,魏晋南北朝时期,无论边疆胡族还是内地汉族,都已掌握了酥的制作方法,北魏贾思勰《齐民要术》卷6就有记载用酪制酥的“抨酥法”酥油在提炼过程中去除了原料中的乳蛋白,因此也是乳糖不耐受和牛奶过敏者极好的替代乳品之一   醍醐由熟酥加工而成,汉代文献已有记载,如许慎《说文解字》卷14下释“醐”为:“醍醐,酪之精者也”   “乳腐”又称“乳饼”,是另一种乳制品,最早见于隋人谢讽的《食经》“乳腐”相当于“奶豆腐”,因乳中含大量蛋白质,可像豆浆一样煮沸,再经点卤压制即成豆腐形状   中国还是世界冰激凌的故乡冰激凌的英文ice cream直翻就是冰冻的奶油据有关学者考证,元代宫廷中曾有经师得到皇帝赏赐的“冰酪”,这就是最早的冰激凌1295年,意大利人马可·波罗回国前,元世祖忽必烈将其制法告诉他才传到国外   牛奶一直是我们的营养美食,不仅钙含量高,且钙、磷比例适合,加上维生素D等促进钙吸收的因子,吸收利用率高,是膳食中优质钙的最佳来源“此物胜肉远矣”,所言不虚当然,任何食物都是适量为美,根据《中国居民膳食指南》建议“每天每人饮奶300克”,相当于一杯牛奶(200至250毫升)加一杯酸奶(100至125毫升) (林殷) 今年以来山东12市党政“一把手”变动  今年以来,山东地市人事调整频繁,12市15位党政“一把手”进行了调整,15位“新面孔”中,除一人为“70后”外,其他14位均为“60后”这12市除济南、济宁、日照3个市的市委书记、市长(代市长)双双换人之外,其余9市的党政“一把手”均有调…【详细】 警钟长鸣!上半年山东5名领导干部被“双开”  【编者按】今年上半年,山东省共有5名领导干部因严重违纪被“双开”,成为各级领导干部值得深刻汲取的教训全面从严治党永远在路上,反腐败斗争无禁区、无死角,广大党员、干部应当引以为鉴,坚决做到知敬畏、存戒惧、守底线 山东省政府原党组…【详细】 山东省委理论学习中心组集体学习习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上的重要讲话  省委理论学习中心组集体学习习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上的重要讲话 用好改革开放关键一招 努力推动山东走在前列 省委理论学习中心组12月18日下午进行集体学习,深入学习领会习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上…【详细】 国家监委首届特约监察员名单出炉 哪些人担此重任  (图为特约监察员代表在发言图片来自中国纪检监察报) 据了解,本次公布的50位特约监察员包含35名男性和15名女性他们之中既有中央和国家机关的工作人员,也有企事业单位代表,既有各行业领域的权威专家,也有身在基层的一线代表,这使得他…【详细】 严格程序意识 让电子证据“开口说话”  近日,电子证据专家刘品新在接受中央纪委国家监委网站访谈时对电子证据及其特点、取证注意事项等进行了详细介绍,这对我们纪检监察干部实践中运用好“电子证据”有很大的帮助 相比传统的物证、书证、证人证言等证据形式,电子证据具有信息量大…【详细】 东营:出台办法 在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩  11月6日,东营市纪委监委制定出台《关于在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩的实施办法(试行)》,对在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩作出具体安排 试行办法规定,在量纪处理中充分考量党员干部平时工作业绩要把握4条原则…【详细】 【案例解读监察法】被调查人死亡的案件仍应依法调查并追赃  编者按:学习好、宣传好、执行好监察法,是各级纪委监委的重要任务,是对广大纪检监察干部忠诚履职、干净担当、做好工作的必然要求中央纪委国家监委网站推出《案例解读监察法》系列报道,结合监察法实施以来各级纪检监察机关学法用法实践,通过“案例事…【详细】 《形式主义官僚主义典型案例剖析》出版发行  近日,《形式主义官僚主义典型案例剖析》一书由中国方正出版社出版发行 该书按照中央纪委办公厅印发的《关于贯彻落实习近平总书记重要指示精神 集中整治形式主义、官僚主义的工作意见》,围绕重点整治的四个方面12类问题,